Gorgonzola - Spätzle

Zutaten:

500 g Spätzle
3 Knoblauchzehen
200 g Gorgonzola
5 Frühlingszwiebeln
125 ml Milch
100 g Cocktailtomaten
1 EL Salbeiblätter
Olivenöl, Salz, Pfeffer



Zubereitung:

• In einem Topf mit Salzwasser die Spätzle garen.
• Spätzle abgießen, mit kaltem Wasser erschrecken und abtropfen lassen.
• Gorgonzola, Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln.
• Die Zwiebeln und den Knoblauch in Öl andünsten.
• Milch hinzugeben und erwärmen.
• Den Gorgonzola in der Milch auflösen, dabei ständig umrühren.
• Die Sauce mit Pfeffer und Salz würzen.
• In einer Auflaufform Gorgonzolasauce und Spätzle vermischen.
• Die Tomaten halbieren und auf die Spätzle geben.
• Alles etwa 5 Minuten bei 250° C überbacken.
• Mit Olivenöl die Salbeiblätter frittieren.
• Salbeiblätter vor dem Anrichten auf die Spätzle geben.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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