Tortellini - Salat

Zutaten:

400 g kleine Tortellini
300 g Mozzarella (in kleinen Kugeln)
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
250 g Cherrytomaten
2 Zucchini
1 Glas schwarze Oliven (150 g Abtropfgewicht)
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
100 ml Olivenöl
3 EL Balsamico (weiß)
3 EL Sahne
Salz, Pfeffer, Oregano



Zubereitung:

• Tortellini in Salzwasser al dente garen.
• Mit kaltem Wasser erschrecken und abkühlen lassen.
• Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
• Beides in wenig Öl glasig dünsten.
• Ebenfalls abkühlen lassen.
• Paprika und Zucchini in kleine Stücke schneiden.
• Oliven halbieren.
• Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln.
• Mozzarella, Gemüse, Zwiebeln und Tortellini vermischen.
• Balsamico, Sahne und Öl verrühren.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Gemisch unter den Salat mengen.
• Mindestens eine Stunde durchziehen lassen.
  
  Hier geht es zur Druckversion (mit Foto) als pdf-Datei     Klick mich
  
  
  Zusätzliche Rezeptangaben

  zurück