Linsen - Paprika - Salat

Zutaten:

300 g Linsen
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
2 Tomaten
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 l Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
4 Zweige Thymian
2 Zweige Petersilie
1 Zweig Rosmarin
5 EL Olivenöl
2 EL Balsamico
2 EL Zitronensaft
2 EL gemischte Kräuter, gehackt
Salz, Pfeffer, Zucker


Zubereitung:

• Linsen mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben.
• Die Kräuterzweige und die Lorbeerblätter zugeben.
• Alles etwa 40 Minuten köcheln lassen.
• Danach Kräuterzweige und Lorbeerblätter entfernen.
• Die Linsen abtropfen lassen.
• Paprika und Tomaten klein schneiden.
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• Balsamico, Öl, Zitronensaft und Kräuter verrühren.
• Gemüse und Linsen unterrühren.
• Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
• Eine Stunde durchziehen lassen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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