Bulgur - Salat

Zutaten:

325 g Bulgur
2 Zucchini
3 Paprika
200 g Champignons
250 g Cherry - Tomaten
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Dose Mais
Salz, Pfeffer, Kurkuma, Koriander, Öl



Zubereitung:

• Bulgur mit 750 ml kochendem Wasser übergießen.
• Abgedeckt 45 Minuten weichen lassen.
• Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
• Beides in Öl glasig dünsten.
• Zucchini und Pilze in kleine Stücke schneiden.
• Stücke zu den Zwiebeln geben und 5 Minuten mitdünsten.
• Paprika, Tomaten und Frühlingszwiebeln klein schneiden.
• Alles zusammen mit dem Mais unter den Bulgur mischen.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
• Gekühlt servieren.
  
  Hier geht es zur Druckversion (mit Foto) als pdf-Datei     Klick mich
  
  
  Zusätzliche Rezeptangaben

  zurück