Mexikanische Tortilla

Zutaten:

500 g Hackfleisch
850 g Kartoffeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 rote Paprika
1 Dose Kidneybohnen
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
6 Eier
125 ml Milch
Salz, Pfeffer, Paprika, Öl


Zubereitung:

• Kartoffeln klein würfeln.
• Mit Öl etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme anbraten.
• Frühlingszwiebeln und Paprika klein schneiden.
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• Beides in einer großen Pfanne in Öl glasig dünsten.
• Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
• Frühlingszwiebeln, Paprika und Kartoffeln zugeben.
• Bohnen ebenfalls untermengen.
• Salzen und Pfeffern.
• Alles zusammen etwa 5 Minuten braten.
• Eier und Milch verquirlen.
• Mit den Gewürzen scharf abschmecken.
• Eiermilch gleichmäßig über das Fleischgemüse gießen.
• Zugedeckt etwa 10 - 15 Minuten auf kleiner Flamme stocken lassen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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