Hack - Kartoffel - Tortilla

Zutaten:

700 g Kartoffeln
500 g Hackfleisch
150 g Champignons
3 Möhren
100 g Oliven
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
8 Eier
½ Bund Salbei
1 EL Tomatenmark
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprika



Zubereitung:

• Kartoffeln 20 Minuten in der Schale kochen.
• Abpellen und klein würfeln.
• Pilze in kleine Stücke schneiden.
• Möhren raspeln.
• Oliven vierteln.
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• Beides in Olivenöl glasig dünsten.
• Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
• Tomatenmark unterrühren.
• Salzen und Pfeffern.
• Fleisch beiseite stellen.
• Pilze in Olivenöl anbraten.
• Möhren kurz mitdünsten.
• Pilz - Möhren ebenfalls beiseite stellen.
• Salbei fein hacken.
• Eier verschlagen und würzen.
• Kartoffeln in einer großen beschichteten Pfanne anbraten.
• Pilze, Fleisch, Oliven, Salbei und Möhren untermengen.
• Eiermasse über die Kartoffeln gießen.
• Bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten stocken lassen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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