Bunte Pfanne

Zutaten:

500 g Hackfleisch
500 g Süßkartoffeln
400 g Kartoffeln
3 Möhren
250 g Champignons
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 gelbe Paprika
2 rote Paprika
2 Dosen Kidneybohnen
3 EL Tomatenmark
250 ml Gemüsebrühe
2 EL gehackte Petersilie
Cayennepfeffer, Chilipulver
Salz, Pfeffer, Öl


Zubereitung:

• Beide Kartoffelsorten klein würfeln.
• Pilze und Paprika in kleine Stücke schneiden.
• Möhren grob raspeln.
• Kartoffeln in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten kochen.
• Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
• Beides im Öl glasig dünsten.
• Pilze unterrühren und kurz mitdünsten.
• Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
• Paprika und Möhren dann ebenfalls zugeben.
• Alles zusammen noch etwas anbraten.
• Gemüsebrühe und Tomatenmark unterrühren.
• Mit den Gewürzen scharf abschmecken.
• Bohnen und Kartoffeln zugeben und mitdünsten.
• Kurz vor dem Servieren die Petersilie untermengen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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