Nuss - Apfel - Muffins

Zutaten für 12 - 14 Stück:

1 großer Apfel (oder 2 kleine)
240 g Mehl
80 g gemahlene Haselnüsse
120 g Zucker
250 ml Milch
80 ml Sonnenblumenöl
1 Ei
2 TL Backpulver
½ TL Natron
2 TL Zimt
1 Päckchen Vanillezucker


Zubereitung:

• Mehl, Natron, Nüsse, Zimt und Backpulver vermischen.
• Apfel waschen und mit der Schale klein würfeln.
• Stückchen unter die Mehlmischung heben.
• Ei, Zucker, Vanillezucker, Öl und Milch schaumig rühren.
• Mehlmischung vorsichtig unter den Eierschaum heben.
• Teig auf 12 - 14 Muffinförmchen verteilen.
• Bei 200° C etwa 25 Minuten backen.
• In der Form (Förmchen) abkühlen lassen.
  
  
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