Kartoffeltorte

Zutaten:

375 g kalte Pellkartoffeln
4 Eier
250 g Zucker
100 g Mehl
125 g gemahlene Haselnüsse
1 TL Zimt
1 Päckchen Backpulver
Saft von einer Zitrone
Zitronenguss



Zubereitung:

• Kalte Pellkartoffeln durch eine Presse drücken.
• Die Eier trennen.
• Eigelb mit Zucker und Zitronensaft schaumig rühren.
• Mehl mit Backpulver und Zimt vermischen.
• Mischung mit dem Eierschaum verrühren.
• Gemahlene Nüsse unterrühren.
• Kartoffelmasse unterheben.
• Eiweiß sehr steif schlagen und ebenfalls unterheben.
• Eine Springform einfetten.
• Teigmasse einfüllen und glatt streichen.
• Bei 175° C ca. 55 Minuten backen.
• Nach dem Erkalten mit Zitronenguss überziehen.
  
  Ein Rezept meiner Schwester Heidi aus Flensburg
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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