Thunfisch - Risotto

Zutaten:

250 g schwarzer Risottoreis
1 Dose Thunfisch (in eigenem Saft)
2 gelbe Paprika
2 Möhren
1 Dose Mais
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
700 ml Gemüsebrühe
150 ml Weißwein
50 ml Sojasahne (oder laktosefreie Sahne)
Salz, Pfeffer, Olivenöl



Zubereitung:

• Mais und Thunfisch abtropfen lassen.
• Knoblauch und Zwiebeln fein hacken.
• Paprika in kleine Stücke schneiden.
• Möhren fein raspeln.
• Zwiebeln und Knoblauch in 3 EL Öl glasig dünsten.
• Den Reis dazugeben und gut im Bratfett wenden.
• Die Hälfte der heißen Brühe zugießen.
• Bei kleiner Hitze garen, bis die Flüssigkeit vom Reis aufgesogen ist.
• Dabei immer wieder umrühren.
• Möhrenraspel und zerbröselten Thunfisch unterrühren.
• Nach und nach Weißwein und restliche Brühe zugeben.
• Nicht vergessen, immer wieder umrühren.
• Wenn die Risotto - Flüssigkeit fast verkocht ist, Mais, Paprika und Sahne unterrühren.
• Risotto salzen und pfeffern.
  
  Das große Geheimnis der Risottozubereitung ist das ständige Umrühren,
  damit nichts anbrennt und die Feuchtigkeit besser verkochen kann.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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