Gibt es Ersatzstoffe

Bei vielen "Milchzutaten" können Sojaprodukte eine gute Alternative sein. Sie unterscheiden sich aber natürlich geschmacklich von Milchprodukten. Auch hier ist individuelles Ausprobieren angesagt.
Durch die immer größer werdenden erkannten Laktose - Intoleranz - Fälle bieten viele "Milchfirmen" inzwischen auch laktosefreie oder laktosearme Produkte an. Hierbei wird in aller Regel der Milchzucker schon bei der Produktion aufgespaltet, so dass dieser Vorgang im Darm nicht mehr notwendig ist. Milch, Käse, Joghurt, Schmand und Sahne sind bei genauerer Suche in gut sortierten Lebensmittelläden zu finden, auch bei Discountern.
Bioläden oder Reformhäuser bieten ebenfalls laktosefreie Produkte an.