Mandarinen - Schaumcreme

Zutaten:

20 g gemahlene Pistazien
60 g Zucker
3 Eigelb
100 ml Weißwein
1 kleine Dose Mandarinen oder frische Früchte
Gehackte Pistazienkerne zum Garnieren



Zubereitung:

• Mandarinen abtropfen lassen oder schälen und in Spalten teilen.
• Obst in 4 Sektschalen verteilen.
• Wein, Zucker und Eigelb verrühren.
• Gerührtes über heißem Wasserbad aufschlagen.
• Wenn die Creme dicklich gerührt ist, die Pistazien unterrühren.
• Creme über die Mandarinen geben.
• Abkühlen lassen.
• Vor dem Servieren mit Pistazienkernen garnieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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