Zitronen - Pfirsich - Creme

Zutaten:

1 Dose Pfirsiche
4 Eier
100 ml Zitronensaft
100 g Zucker
30 g Fertiggelatine / Sofortgelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
200 g Sahne
2 EL Eierlikör



Zubereitung:

• Pfirsiche abtropfen lassen.
• Die Eier trennen.
• Den Zucker mit 20 g Gelatine vermischen.
• Eigelb mit der Zuckermischung schaumig rühren.
• Zitronensaft unterrühren und einige Minuten kalt stellen.
• In der Zwischenzeit die Pfirsiche mit Restgelatine und Eierlikör pürieren.
• Schlagsahne steif schlagen.
• Eiweiß ebenfalls steif schlagen.
• Sahne und Eischnee nacheinander unter die Zitronencreme heben.
• Zitronencreme und Pfirsichpüree schichtweise in Gläser füllen.
• Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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