Kirsch - Mousse mit Mascarpone

Zutaten:

1 Glas Sauerkirschen (360 g Abtropfgewicht)
400 g Schlagsahne
250 g Mascarpone
250 g Sahnequark
3 EL Zitronensaft
2 Eier
15 g Fertiggelatine / Sofortgelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
2 Päckchen Vanillezucker
4 EL Puderzucker
2 EL Pistazien, gehackt



Zubereitung:

• Die abgetropften Kirschen pürieren.
• Eier trennen.
• Das Eiweiß steif schlagen.
• Sahne mit Puderzucker und halber Gelatine steif schlagen.
• Mascarpone, Sahnequark, Vanillezucker, Zitronensaft, Kirschpüree und Restgelatine gut verrühren.
• Die Sahne unterrühren.
• Den Eischnee unterheben.
• Mousse in Dessertschälchen füllen.
• Gefüllte Dessertschälchen eine Stunde kalt stellen.
• Vor dem Servieren mit den Pistazien bestreuen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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