Ananas - Quark

Zutaten:

1 große Dose Ananas (oder frische)
500 g Sahnequark
150 g Creme fraîche
200 g Sahne
4 Eigelb
120 g Zucker
1 Vanillezucker
40 g Sofortgelatine / Fertiggelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
2 TL Zitronensaft



Zubereitung:

• Ananas gut abtropfen lassen.
• Den Saft dabei auffangen.
• Zucker und Gelatinepulver vermischen.
• Eigelb, Zuckermischung und 6 EL Saft cremig rühren.
• Dreiviertel der Ananas mit dem Zitronensaft pürieren.
• Püree unter die Eiercreme heben.
• Creme fraîche und Quark unterrühren.
• Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
• Steife Sahne unter die Quarkcreme heben.
• Quarkcreme in Dessertschälchen füllen.
• Mindestens 3 Stunden kalt stellen.
• Vor dem Servieren mit den restlichen Ananasstücken garnieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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