Sauerkraut - Lasagne

Zutaten:

1 Dose Sauerkraut (810 g)
1 Stange Porree
120 g gekochter Schinken
1 Zwiebel
250 g Champignons
1 Apfel
1 Bund Schnittlauch
1 Birne
100 g geriebener Käse
1 Liter Vollmilch
12 - 15 Lasagneblätter
50 g Mehl
30 g Butter
Salz, Pfeffer, Muskat, Öl



Zubereitung:

• Sauerkraut abtropfen lassen.
• Schinken, Pilze und Porree klein schneiden.
• Alles zusammen in Öl etwa 5 Minuten dünsten.
• Gedünstete Masse mit dem Sauerkraut vermischen.
• Schnittlauch klein hacken und untermischen.
• Apfel und Birne schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• Zwiebel fein hacken.
• In der Butter glasig dünsten.
• Mehl mit dem Schneebesen glatt einrühren.
• Milch nach und nach unter Rühren zugeben.
• Alles aufkochen.
• Béchamelsoße etwa 15 Minuten köcheln lassen.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
• Eine dünne Schicht Soße in eine gefettete Auflaufform geben.
• Eine Lage Lasagneblätter auflegen.
• Die Hälfte der Sauerkrautmasse einfüllen.
• Halbe Menge Apfel und Birne darauf verteilen.
• Mit Béchamelsoße bedecken.
• Vorgang mit Lasagneblätter, Kraut, Obst und Soße wiederholen.
• Als letzte Schicht Lasagneblätter auflegen und mit Soße bestreichen.
• Käse überstreuen.
• Bei 180° C etwa 40 - 50 Minuten überbacken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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