Rotkohl - Tarte

Zutaten:

Teig:
250 g Mehl
120 g Butter
1 EL Kräuter der Provence
1 Eigelb
5 EL Wasser
1 Prise Salz

Belag:
150 ml Gemüsebrühe
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
150 g gekochter Schinken
150 g Schafskäse
750 g Rotkohl (aus dem Glas)
2 EL Olivenöl
50 g gehackte Walnüsse
Salz, Pfeffer



Zubereitung:

• Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten.
• Teig in Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.
• Für den Belag Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
• Schinken in kleine Stücke schneiden.
• Zwiebeln, Knoblauch und Schinken im Öl andünsten.
• Die Gemüsebrühe zugießen.
• Rotkohl und Lorbeerblätter untermengen.
• Etwa 20 Minuten garen.
• Lorbeerblätter entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Teig in eine gefettete Springform / Tarteform drücken.
• Dabei einen Rand von ca. 3 cm hochziehen.
• Rotkohlmischung auf den Tarteboden geben.
• Schafskäse in kleine Stücke zerbröckeln.
• Walnüsse mit dem Schafskäse vermischen.
• Tarte mit der Nuss - Käse - Mischung überstreuen.
• Bei 175° C etwa 35 Minuten backen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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