Roquefort - Quiche mit Spinat

Zutaten:

200 g Mehl
300 g Blattspinat
3 Stangen Porree
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
250 g Roquefort - Käse
150 g Magerquark
150 gekochter Schinken
150 g Creme fraîche
6 Cherry - Tomaten
3 Eier
50 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Oregano, Olivenöl



Zubereitung:

• Mehl, Quark, 5 EL Öl und eine Prise Salz verkneten.
• Teig etwa 30 Minuten kalt ruhen lassen.
• Spinat, Porree und Schinken klein schneiden.
• Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
• Gehackte "Knoblauch - Zwiebeln" in Öl glasig dünsten.
• Porree, Spinat und Schinken fünf Minuten mitdünsten.
• Roquefort in kleine Stücke schneiden.
• Creme fraîche, Eier und Roquefort verquirlen.
• Alles zusammen unter das Gemüse mengen.
• Mischung salzen, pfeffern und "oreganosieren".
• Teig in eine gefettete Quicheform (oder Springform) drücken.
• Dabei einen Rand hochziehen.
• Gemüsemischung auf den Teig geben.
• Tomaten in Scheiben schneiden und auf das Gemüse legen.
• Geriebenen Käse überstreuen.
• Bei 200° C etwa 35 Minuten überbacken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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