Lauchtorte

Zutaten:

280 g Mehl
5 Stangen Lauch (mittlere Größe)
150 g saure Sahne (stichfest)
150 weiche Butter
150 g Kabanossiwurst
1 große Möhre
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
6 Eier
1 TL Senf
Salz, Pfeffer, Olivenöl, Paniermehl


Zubereitung:

• Mehl, Butter, 1 Ei, 4 EL Wasser und etwas Salz gut verkneten.
• In Alufolie gewickelt etwa 30 Minuten kalt stellen.
• Lauch und Kabanossi in dünne Scheiben schneiden.
• Möhre fein raspeln.
• Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
• Beides in 3 EL Olivenöl glasig dünsten.
• Lauch und Möhren zugeben und kurz mitbraten.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Kabanossi unterrühren.
• Eine Springform fetten.
• Den Teig durchkneten und in die Form drücken.
• Dabei einen 3 cm hohen Rand hochziehen.
• Teigboden mit etwas Paniermehl bestreuen.
• Lauchmischung gleichmäßig einfüllen.
• Sahne, Senf und restliche Eier gut verrühren.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Soße über den Lauch gießen.
• Bei 175° C etwa 60 Minuten backen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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