Kartoffeltarte mit Äpfeln

Zutaten:

500 g Kartoffeln
320 g Mehl
45 g Butter
350 g Äpfel
1 große Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 Päckchen Trockenhefe
200 ml Milch
1 Ei
2 Eigelb
250 g Gruyère
150 g Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat, Oregano



Zubereitung:

• Butter und Milch erwärmen.
• Hefe, Mehl und eine Prise Salz vermengen.
• Alles zusammen mit dem Eigelb verkneten.
• Zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
• Zwiebeln und Knoblauch klein hacken.
• Geschälte Äpfel und Kartoffeln grob raspeln.
• Raspeln, Zwiebeln und Knoblauch vermengen.
• Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
• Aufgegangenen Teig kurz durchkneten.
• Knete in eine gefettete, bemehlte Springform geben.
• Dabei einen 3 cm hohen Rand hochziehen.
• Kartoffelmix einfüllen.
• Bei 180° etwa 15 - 20 Minuten backen.
• In der Zwischenzeit den Gruyère raspeln.
• Raspeln, Sahne und Ei vermengen.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Nach der ersten Backzeit die Käsemischung über die Torte geben.
• Noch einmal etwa 20 - 25 Minuten backen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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