Kartoffelpüree - Hack - Auflauf

Zutaten:

1800 g Kartoffeln
800 g Hackfleisch
1 Aubergine
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 große Möhre
250 g Champignons
300 g Cherry - Tomaten
2 große Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
120 g Tomatenmark
80 g Butter
350 ml Milch
2 Eier
150 g Sahne
150 g Creme fraîche
1 Bund Schnittlauch
200 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Muskat, Olivenöl


Zubereitung:

• Kartoffeln in der Schale kochen.
• Aubergine, Möhre, Paprika, Pilze und Tomaten in kleine Stücke schneiden.
• Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
• Beides in Olivenöl glasig dünsten.
• Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
• Tomatenmark unterrühren.
• Das kleingeschnittene Gemüse kurz mitdünsten.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
• Gegarte Kartoffeln pellen.
• Mit der Butter und Milch zu Püree stampfen.
• Schnittlauch untermengen und mit den Gewürzen abschmecken.
• Eine dünne Schicht Püree in eine große gefettete Auflaufform streichen. (Form ca. 36 x 24 cm)
• Gut zwei Drittel der Hackfleisch - Gemüsemasse darauf verteilen.
• Creme fraîche, Sahne, Eier und 50 g Käse verquirlen.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Etwa zwei Drittel der Sahnemischung über die Hackfleischmasse gießen.
• Das restliche Püree aufstreichen.
• Als letzte Schicht die restliche Hackfleischmasse auflegen.
• Mit der restlichen Sahne übergießen.
• Den Restkäse darauf verteilen.
• Bei 200° C etwa 30 - 35 Minuten überbacken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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